[QUOTE]
IgorV написал:
Сигуатера, думаю, в тех краях не особо страшна поскольку рифов, а вместе с ними и рифовых рыб не особо много, что означает по большей части пелагический образ жизни местных барракуд, не привязанных к банкам. Но это лишь мои предположения, нужно обязательно с местными рестораторами пообщаться на эту тему. Барракуда, кстати, довольно суховата, в отличии от родственной ей королевской макрели, поэтому требует специфического приготовления с соусами. В групперах однозначно будет больше риска подхватить сигуатеру в виду их придонного образа жизни.
[/QUOTE]
На самом деле спрашивала многих и реально 50/50 едят/не едят.
Покопавшись в интернете на различных сайтах, нашла следующую информацию по-поводу сигуатеры(делюсь для того чтобы уже желающим поехать на окенскую охоту не пришлось с этим сталкиваться. информация может быть для кого-то и нужная, но если касается жизненно важных вопросов, то...):
Нет точных данных, кто впервые описал эту болезнь. Считается, что первые упоминания о сходной клинической картине описаны при употреблении золотого каранга еще в VII веке в Китае. Со смертельным исходом, понятное дело, иначе зачем было на этот случай переводить дорогие чернила.
Через 9 веков в испанских и португальских документах, посвященных экспедициям Колумба, Васко де Гама и Магеллана, которым в тропиках приходилось жрать всякую рыбью гадость, появляются аналогичные свидетельства.
Не менее известной жертвой загадочной и безымянной болезни в 1774 году стал капитан британских королевских военно-морских сил, исследователь и картограф Джеймс Кук. Он выжил (чтобы через 5 лет пасть от рук гавайских аборигенов, которые его съели), а помощник судового хирурга Джон Андерсон достаточно подробно описал всё, что произошло с капитаном и еще несколькими членами команды. На ужин готовили “большую морскую рыбу”, но так как она готовилась слишком долго, Кук и его натуралист Форстер, попробовали только кусочки печени. Почти сразу у обоих развилась сильная слабость, онемение конечностей, пропало обоняние, осязание, их бросало то в холод, то в жар.
Капитана и натуралиста вылечили рвотными и потогонными средствами. Им определенно повезло, чего не скажешь о свинье, которая подъела остатки рыбы.
И только в 1866 году, благодаря кубинскому врачу Фелипе Поэйю болезнь перестала быть безымянной. Ее стали называть “сигуатерой”, от “cigua” – местного названия моллюсков Cittarium pica. Кубинцы их ели и нередко травились ровно с теми же симптомами, что и китайцы, испанцы с португальцами и экспедиция Кука.
Иногда встречаются варианты “сикватера” и “чигуатера”. Но “сигуатера” как-то больше прижилась.
А вот и та самая cigua:
Сигуатоксин представляет собой чистое, светло-желтое маслянистое вещество, поражающее нервную систему человека.
В тот же момент есть информация, что этот яд вырабатывается планктоном:
Некрупная рыба, которая питается планктоном, растущим на водорослях или возле них, накапливает токсины, вырабатываемые этим планктоном. Когда такая мелкая рыбешка поедается более крупными видами, токсины продвигаются вверх по пищевой цепочке, накапливаясь в еще больших концентрациях в крупной рыбе. Если человек ест крупную рыбу, токсины вызывают острые болезненные и разрушительные эффекты в нервной системе человека, желудке, кишечнике и сердце – отравление сигуатера.
Заболевание развивается через 1-6 часов после употребления рыбы. Преобладают симптомы со стороны желудочно-кишечного тракта, такие как боли в животе, рвота, диарея, но могут быть и неврологические расстройства, в том числе онемение языка и губ, зуд, светобоязнь, металлический вкус во рту, замена ощущений тепла и холода на противоположные. Однако в редких случаях могут иметь места нарушения со стороны дыхательной и сердечно-сосудистой систем, которые могут привести к смерти.
Можно выделить четыре формы заблевания: [LIST=1]
[*]желудочно-кишечная форма. Отмечаются боли в животе, рвота, диарея.
[*]сердечно-сосудистая форма заболевания. Отмечаются гипотензия, брадикардия или тахикардия.
[*]неврологическая форма. Отмечаются онемения языка и губ, светобоязнь, металлический привкус во рту, ложные ощущения тепла и холода.
[*]прочие – наблюдаются артралгия, миалгия, астения.
[/LIST]
Согласно другой классификации, болезнь проходит в 2 фазы (ранние и поздние симптомы).
На ранней стадии появляется зуд в области губ, языка и горла который переходит в онемение. Отмечаются тошнота, металлический вкус в полости рта, боли в животе, рвота, диарея.
В поздней стадии появляются головная боль, головокружение, светобоязнь, расстройства зрения ложные ощущения тепла и холода. У больного отмечаются боли в суставах, миалгии, пероральная парестезия и парестезия в руках и ногах.
При отсутствии лечения происходят необратимые изменения со стороны сердечно сосудистой системы, наступает смерть. При своевременно оказанной помощи прогноз более благоприятный.
Специфического лечения нет. При необходимости проводятся детоксикация и регидратация, оказывается симптоматическая терапия.
Нет точного способа сказать – несет ли рыбка в себе токсичный “подарочек” или нет. Стандартных тестов на токсин нет, а те, что есть, обладают специфичностью и чувствительностью.
Соблюдайте несколько правил. Они, если что, написаны кровью, как и многие другие правила в токсикологии и медицине в целом:
* не ешьте икру, молоки и печень тропических морских рыб;
* вообще не ешьте морскую рыбу в период ее размножения;
* при разделке выкидывайте голову, кожу, плавники, все внутренности – в них накапливается основная масса яда;
* разделанную рыбу порежьте на ломтики и положите вымачиваться в подсоленную воду на 30 минут;
* воду, в которой варилась такая рыба, необходимо сливать в противогазе и резиновых перчатках, не использовать этот бульон для приготовления супов и соусов.
По-поводу обитания Gambierdiscus toxicus, распространенны от Кариб до Тихого океана (согласно данным доктора биологических наук Ю.Б.Шмуклера [URL=http://yu-b-shmukler.narod.ru/science/Yady_dvojnogo.html]http://yu-b-shmukler.narod.ru/science/Yady_dvojnogo.html[/URL])
Если копнуть глубже, то на Gambierdiscus toxicus на русском языке дается ссылка (Википедии) на Динофлагелля́ты, или динофи́товые во́доросли, или динофи́ты, или перидине́и, или па́нцирные жгутиконо́сцы (лат. Dinoflagellata syn. Dinophyta, Peridinea), — крупная группа протистов из надтипа альвеолят (Alveolata), которой традиционно присваивают ранг типа. Известно около 4000 ископаемых и более 2500 современных видов, из которых 90 % обитает в морях, остальные — в пресных водах. Около половины представителей — свободноживущие фотосинтезирующие организмы, однако известны и бесцветные гетеротрофные формы, и паразитические динофлагелляты. Некоторые виды являются симбионтами коралловых полипов и двустворчатых моллюсков.
Ряд видов динофлагеллят, размножаясь в значительных количествах, способны вызывать цветение воды. В частности, вспышка численности морских динофлагеллят в прибрежных водах, происходящая обычно в тёплое время года, приводит к явлению, получившему название «красный прилив» (в морях России красные приливы наблюдаются на Дальнем Востоке). Во время красного прилива морская вода из-за наличия в ней микроскопических водорослей, содержащих фотосинтетические пигменты, приобретает необычный цвет — обычно красный, но иногда вишнёвый, коричневый или жёлтый. Появлению красных приливов способствуют свойства воды: тёплые поверхностные слои, высокое содержание питательных веществ, низкая солёность (что часто бывает после длительного периода дождей) и отсутствие сильного волнения. Если виды, вызывающие красный прилив, являются токсинообразующими, то результатом может быть массовая гибель рыб, моллюсков и ракообразных, питающихся планктоном (см. [URL=https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%94%D0%B8%D0%BD%D0%BE%D1%84%D0%BB%D0%B0%D0%B3%D0%B5%D0%BB%D0%BB%D1%8F%D1%82%D1%8B#Значение_в_природе_и_жизни_человека#Токсины]далее[/URL]; стоит отметить, что многие токсинообразующие динофлагелляты не изменяют окраску воды). Так, в конце августа 1987 года на западном побережье Флориды наблюдался самый сильный красный прилив за последние 150 лет, и пляжи были завалены сотнями тысяч мёртвых рыб. За это оказалась ответственной динофлагеллята Gymnodinium breve.
Красный прилив в районе Нагасаки:
Красный прилив в районе Сан-Диего, Калифорния:
Вот еще нашла наглядную карту где могут обитают сигуатерные рыбки:
В общем, после изучения данного вопроса, поняла что на русском языке информации реально мало и можно писать научную статью :D :facepalm:
Для себя же сделала вывод: барракуд есть буду, но только маленьких ;)
